• Chateau de Rousset
  Bienvenu dans nos vignes, bienvenu sur notre site !
  Pour les heureux connaisseurs du Château Rousset, ou pour tous ceux que la curiosité a conduits sur ce site, voici quelques détails :
  Alpes de haute Provence et Coteaux de Pierrevert : notre petit coin de paradis.
  Dans la région de Manosque, entre Aix et Sisteron, l’AOC Coteaux de Pierrevert  (...)
• Recette de La Pissaladière
  La pissaladière est une tarte aux oignons et aux anchois. Son nom vient du mot provençal « Peissala »qui veut dire : « poissons salés ». A l’origine, elle était préparée avec des petits poissons de roche : « les poutines » que l’on faisait macérer dans du gros sel de mer. Les niçois rajoutent des tomates finement hâchées à la garniture.
  Ingrédients
  Pour 6  (...)
• Recette des Farçis Provencaux
  Chaud, ce plat peut être servi après les entrées. Il peut devenir alors un plat unique. Froid, il est souvent servi comme entrée.
  6 tomates 3 courgettes rondes 3 oignons blancs 2 échalotes 2 gousses d’ail 250 g de jambon cuit 2 oeufs 100 g de pain de mie 100 g de fromage râpé 50 g de chapelure 25 g de beurre 3 cuillerées à soupe d’huile  (...)
• Recette de la Soupe au Pistou
  Soupe provençale, traditionnelle en Provence, mélange de légumes coupés en cubes où l’on y intègre en dernière minute le fameux Pistou (sauce à base d’ail, de basilic et d’huile d’olive). Généralement dégustée en été, car en cette saison, haricots blancs et basilic sont à profusion sur nos étals de marchés provençaux.
  Soupe : 200 g de lard maigre demi-sel -  (...)
• Recette des Pieds et Paquets
  Spécialité typiquement marseillaise, c’est souvent à l’occasion d’une fête, d’une réunion de famille, que l’on réalise ce plat. Il est très apprécié et convoité… Les paquets sont faits avec des tripes d’agneau farcies d’un gros dé de petit-salé et de persillade, coupées en triangle, roulées et ficelées.
  12 petits paquets d’agneau (préparés par votre  (...)
• Recette de l’Aïoli
  l’Aïoli (repas du pauvre, il y a bien longtemps…) regroupait les légumes du jardin, plus particulièrement : les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, ainsi que les plus petites richesses de la basse court : les oeufs.
  Sauce : 4 gousses d’ail - 1 jaune d’oeuf - huile d’olive - Sel - Poivre
  Éplucher soigneusement les gousses d’ail, les  (...)

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