Un havre de Paix
Dégustation de Vin et Mets Régionaux
Autour du Vin et de l’Art de bien manger
18578=Franck Berrekama Sommelier Conseil de Pays
« Un professionnel du vin organise, chez vous, des dégustations de vins, autour des produits du terroir. » Passionné d’histoire de la vigne et du vin, petit-fils de négociant en vins et spiritueux, arrière petit-fils de Maître d’Hôtel, mon enfance a baigné dans les saveurs du terroir Provençal.
Jeune chef d’entreprise, j’ai créé une agence de services, basée sur la sommellerie et les produits de terroir, destinés aux professionnels de la restauration et du tourisme.
Mon but et de transmettre mes connaissances du nectar des dieux et de partager avec eux mon expérience professionnelle.
Elle est le fruit de ma collaboration avec des sommités en œnologie, à l’Université du vin à Suze la Rousse durant trois années (Titre de Sommelier Conseil) et de maîtres : cuisiniers, boulangers, pâtissiers, fromagers, charcutiers, etc.
Je propose mes services sous forme d’intervention-conseils pour embellir vos références et contribuer à soutenir l’excellente réputation de notre si remarquable région en matière de vins et de produits du terroir.
Mes conseils vous permettront d’améliorer vos techniques de vente et d’élaborer vos cartes alliant avec bonheur mets et vins. Comme vous le savez, notre région est en plein essor économique et touristique, et l’intérêt porté à nos crus est de plus en plus grand.
Actuellement, je travaille à l’hostellerie de La fuste à Valensole chez un Maître Cuisinier de France, Monsieur Daniel Jourdan, en qualité de sommelier.
J’organise aussi des dégustations d’alliance mets et vins tous les dimanches à 19h à la Campagne Saint Lazare à Forcalquier, en partenariat avec des artisans régionaux qui me font confiance.
Je me déplace aussi, à domicile ou en entreprise, pour vous initier à la sommellerie, et à la découverte de nos trésors régionaux. Ma passion et mes connaissances, au service de vos sens, font de ces moments de dégustation, de réels échanges humains en toute convivialité.
Franck BEREKAMA,
A votre service.
Rédaction : Franck BERREKAMA, Sommelier Conseil Provenceinfos
Mail : franck@berrekama.com
Web : www.berrekama.com
« Bonne cuisine et Bon vins, c’est le paradis sur terre » (Henri IV).
